電子式粉質儀原理：

電子式粉質儀是通過檢測定量面粉加水后產生的一定粘度的面團之攪拌流變學特性(攪拌阻力)，由計算機對所采集到的數(shù)據(jù)進行自動繪圖、分析，并計算出面粉吸水率、面團形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等指標，從而評價面粉筋力強度和吸水量高低。借助這種檢測儀器，可以判定面粉的筋力強度--高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉，從而確定面粉用途--用于制作面包、面條、饅頭或者是蛋糕、糕點。

粉質儀在面粉檢測中的主要作用是用于檢測面粉的流變學特性，是面粉質量檢測中非常重要的一款檢測儀器。粉質儀的工作原理是，在恒溫條件下，一定量的小麥粉加入適量十分，在揉面缽中被揉合，面團先后經過形成、穩(wěn)定和弱化這三個階段；面團的這種揉合特性的變化，通過揉面缽內螺旋狀葉片所受到的阻力變化反應出來，這種阻力變化由測力計檢測，通過杠桿系統(tǒng)傳遞給計算機轉化系統(tǒng)記錄下來，并繪制粉質曲線。利用粉質儀進行測定和分析，由此可以計算小麥面粉的吸水量，評價面團的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用于評價面團強度。

粉質儀符合GB/T 35943-2018，GB/T 14614-2019  是面粉廠、食品廠、糧庫、質檢站、農業(yè)育種等部門用來檢測小麥及其制品品質的重要儀器，可應用于省、市、縣的質量檢測站，確保糧食品質的監(jiān)管；應用于儲備糧庫和糧食流通庫，有利于糧食的按質分類、儲存和“優(yōu)價”政策的執(zhí)行；應用于糧食和食品加工企業(yè)，可以保證小麥粉與食品質量穩(wěn)定；應用于農業(yè)育種，研究出符合人民食用要求的高品質小麥。 該項目的研制成功，補充了高精度檢測儀器研究的空白，提高了種植、流通、加工環(huán)節(jié)小麥品質的檢測水平，為國家節(jié)省了大量的外匯支出。

電子式粉質儀性能特點

⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調用相應程序,無需操作者選擇。

⑵ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的安全。

⑶ 一指按自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。

⑷ 同時顯示多至12個粉質圖，方便比較其細微差別。

⑸ 分析結果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。

⑹ 多重安全保護措施。雙按鈕啟動，開蓋停機。

⑺ 智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。

300g和50g兩種型號揉面缽供用戶選擇,可隨意互換,粉質儀du有技術------揉面缽隨意換,程序正確識別缽型號并調用相應程序,簡單高效!

1)300g揉面缽：用于標準粉質實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1為面團拉伸實驗制作面團，可拆卸攪拌葉片，方便清理

2)50g揉面缽：用于標準粉質實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1，可拆卸攪拌葉片，方便清理
 

電子式粉質儀主要技術指標: